Баница с лопуши/лапад

Баница с лопуши/лапад

Лопушите са в изобилие по това време на годината и ако и живеете в къща, със сигурност имате в двора. Ние ги получихме от къщата на майка ми, прясно набрани снощи и ги направихме на баница.

Важно условие за яденето на зелена баница е и двете деца да участват в приготвянето ѝ: с бъркането на сместа, със сипването на готовата смес на корите, с намазването на тавичката или изрязването на кухненската хартия, с меренето на лъжите мляко.

Ние направихме и една тава баница със сирене.

Продукти:

1 брой кори за баница (използвах ръчно правени пълнозърнести кори)

3 яйца

3 лъжици кисело мляко

600-700 грама лопуши.

2-3 лъжици зехтин

хартия за печене или масло за намазване на тавата.

250-300 грама сирене по ваш избор

Приготвяне:

Предварително се накисват и измиват внимателно листо по листо лопушите. Можете да отрежите или скъсате дръжките. Сложете ги в дълбока и голяма тенджера с капак с малко вода да се задушат за 5 – 10 минути (с това количество трябваше да го направя на два пъти). Няма нужда да ги режете. Задушените лопуши намаляват обема си значително, над два – три пъти. Тайната ми е да ги сложите в блендъра. Да стане една хумогенна гладка смес, която да е мека и да няма дръжки и листа, а да е е на гладка каша. След това пресипете в купа и добавете яйцата, сиренето, мазнината и млякото. Сложете обилно количество на всяка кора и след това навивайте по две кори, докато корите и плънката ви свършат.

По желание направете заливка по предпочитана от вас рецепта.

Печете в предвително загрята фурна на 180 градуса до готовност.