Погача - Manina.bg

Честит първи учебен ден на моят първокласник! Честита учебна година на всички ученици!
Нека бъде здрава и успешна.
Толкова много емоции в едно майчино сърце, толкова много мисли и надежди.
С хляб обичам да посрещам хубавите моменти. Погачата е нещо много специално за мен, първата замесих за сватбата, след това за раждането му, след нея тича детето ми и като проходи и направи първите си крачки, и естествено ми идва и в този нов път хляба да го съпътства. Да му върви по вода с менче и здравец също.
Затова и замесих една погача снощи за моето момче, съвсем лесна и бърза, около 1 час е работата с украсата и още 1 час печене. За да нарека всички хубави неща, които искам да се случат по новия път, по който поема голямото ми дете. Да го благословя да бъде здрав, любопитен, да намери нови приятели и да съумее да съхрани жаждата за знания и умението да учиш, умение, което ще му трябва цял живот. Да покълнат и да пораснат семената на интересите му.
И още много, много други наричания за всички хубави неща, които го очакват по този нов път.

Рецепта:
1 пакетче суха мая
1 малка купичка прясно мляко
5 с.л. захар (направих я по-сладка)
1 кг. брашно (още 200 гр. за украсата отделно)
5 яйца (1 жълтък оставяме за намазване отгоре)
6 с.л. олио
масло за намазване на тавата.

Приготвяне:
Поне половин час оставете продуктите да са на стайна температура, особено яйцата.
Стоплям млякото на котлона, като целта е да е топло, но не вряло. Слагам в купичката сухата мая, 1 с.л. захар и 1 с л. брашно и оставям да шупне. Докато чакам маята, пресявам 1 кг. брашно три пъти, за да има въздух в него. Разбивам отделно 4 яйца и 1 белтък (жълтъка за намазване отгоре го оставям). Правя кладенче и слагам 1 с. л. сол и 4 с.л. захар. (моята идея беше да е сладка питката, може и да пропуснете тук захарта). Изсипвам яйцата в кладенчето, слагам и олиото, и маята, обърквам с дървена лъжица и меся, докато се замеси меко тесто. Не добавям ново брашно, а меся докато поеме всичкото брашно и докато престане да лепне на ръцете.

Ето тук идва наричането и благословията, след като спре да лепне, наричам всичко хубаво, което искам да се случи. Намазвам една голяма тенджера с масло в цялата вътрешност и го оставям с капака във фурната да втаса на 50 градуса с вентилатор. За около 20 минути увеличава двойно обема си. Докато втасва замествам украсата, като тук използвам само брашно и вода. Правя си меко тесто, с което изписвам буквите. Тук вече и децата се включиха, измислиха си книга, годините да си сложат, някоя буква да си оформят. След като вече е увеличило тестото си два пъти обема си го вадя и отново го премесвам, като тук и децата помагат. Докато почива втори път е времето му сложим украсата, докато позиционираме добре буквите, идва време за печене. Намазваме готовата питка с жълтъка.
Ето тук беше новия момент на печене-увеличаване на градусите постепенно. Първо 10-15 минути на 50 градуса, после 10-15 минути на 100 градуса, после на 150 градуса и накрая на 180 без вентилатор, на горен и долен реотан, като питката е в средата на фурната. Следете внимателно и когато добие приятен кафяв загар да я извадите. За питка от 1 кг брашно трябва около 1 час да се изпече. Аз слагам таймер на всяко увеличаване на градусите.
Сервирах с мед, за да ни е сладка годината.

Успех на всички ученици! И любов и търпение на всички майки.